Lomo de Cerdo
Con chicharron acompañado de salsa de chistorra y pimenton ahumado.
Menú Alto Linaje
Selección de cortes, contornos y ensaladas pensadas para una experiencia de parrilla memorable.
Recetas
Cada receta puede combinarse según la modalidad de servicio que elijas.
Puntas Traseras Ahumadas
Acompañada de salsa blanca de queso azul.
Costillas de Cerdo BBQ
Ahumadas en salsa BBQ.
Tradicional Carne en Vara
Acompañada de guasacaca.
Beef Wellington
Lomito sellado a la parrilla envuelto en masa de hojaldre con mousse de champiñones y tocineta.
Pork Belly
Con salsa de whisky.
Picanha Tradicional
Con chimichurri.
Churrasco de Solomo / Punta Grill
Con salsa de vegetales tatemados.
Pollo en Vara
Con guasacaca.
Churrasco o Pechuga de Pollo al Grill
Con salsa tatemada
Contornos
Perfectos para acompañar los cortes principales.
Yuca cocida
Papitas amarillas colombianas
Mazorcas a la parrilla
Ensaladas
Frescas, livianas y equilibradas.
Pimentones Ahumados Rellenos
De queso mozarella con topping de chorizo ahumado
Ensalada Capressa Tradicional
De tomate, queso de mano o mozarella y pesto de albahaca
Ensalada Mixta
Lechuga, tomate, cebolla, pepino y aguacate
Ensalada César
A base de lechuga romana, picatostes (croûtons) y queso parmesano, acompañado de un aderezo cremoso elaborado tradicionalmente con aceite de oliva, huevo, jugo de limón, ajo, salsa Worcestershire (salsa inglesa) y anchoas